Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Валлийский крест

К вопросу о постных уставах

У многих современных православных англичан чай или кофе с молоком считаются постными напитками. Во-первых, они их без молока в принципе не могут употреблять, в силу национального обычая. А во-вторых, на Британских островах имеется древняя монашеская традиция вкушения молока (и даже яиц) в пост.

Свт. Кедд, еп. Ластингамский (+664), воспитанник Линдисфарна (основанного выходцами с Ионы), питался в Святую Четыредесятницу так: "Каждый день, кроме воскресений, он по своему обычаю голодал до вечера, а потом съедал маленький кусочек хлеба, куриное яйцо и немного молока, разбавленного водой" (прп. Беда Досточтимый, "Церковная история народа англов", 3, XXIII).

Свт. Эгберт, еп. Линдисфарнский (+729), воспитанник ирландского монастыря Ратмельсиги, долго живший на Ионе, "во время Великого поста ... никогда не ел более одного раза в день, вкушая в небольшом количестве только хлеб и разбавленное молоко. Обычно он наливал свежее молоко в сосуд, на другой утро снимал сливки и пил то, что оставалось, заедая, как мы сказали, маленьким куском хлеба. Такую же умеренность он проявлял в течение сорока дней перед Рождеством и стольких же дней после святого праздника Пентекоста, то есть Пятидесятницы" (Прп. Беда..., 3, XXVII).

При том, что ирландское монашество всегда отличалось суровостью уставов. И прп. Беда отнюдь не воспринимает описываемой им как послабление поста, но, наоборот, как пример строгого пощения. Т.е., говоря о внешней стороне поста, акцент в большей степени делался на количестве вкушаемой пищи и частоте её вкушения, и в меньшей - на её составе (хотя молоко и полагалось обезжиривать и разбавлять).
картина маслом

Артос: вопрос знатокам

(приложение к предыдущему постингу о Евхаристии западного обряда)

Откуда есть пошло утверждение, будто греческое слово "артос" обозначает именно квасный хлеб? Неужели это всего лишь нечестный приём антилатинской полемики? А ведь он прочно вошёл во все семинарские учебники по Новому Завету, догматике и сравнительному богословию, а также во все православные энциклопедии. Так что большинство из нас совершенно не задумываясь воспроизводят это утверждение в разного рода дискуссиях с видом знатоков.

А ведь чего, казалось бы, проще? - Открыть греческий текст Писания и увидеть, что и в Ветхом Завете, и в Новом, словом "артос" обозначаются в том чисел и хлебы предложения, которые, как известно, были опресноками (Исх. 25,30, Лев. 24,5-6, Мф. 12,4, Мк. 2,26, Лк. 6,4). Т.е. в Библии это слово употребляется безразлично в отношении и квасного, и пресного хлеба. 

И словари (по крайней мере, доступные мне на данный момент) ничего не говорят о обязательной квасности артоса:
- словарь Вейсмана: "артос - хлеб, обычно пшеничный".
- словарь Баркли М.Ньюмана: "артос - 1) хлеб, хлебец; 2) еда, пища".
 
Так всё же, откуда взялось это столь расхожее утверждение?
Имрам

Вино из одуванчиков


"Сперва тонкой струйкой, потом всё щедрее, обильнее побежал по желобу в глиняные redibus сок прекрасного жаркого месяца; ему дали перебродить, сняли пену и разлили в чистые бутылки из под кетчупа - они выстроились рядами на полках, поблёскивая в сумраке погреба".

(Рэй Брэдбери, "Вино из одуванчиков").

Рецепт 1

Чтобы приготовить вино из одуванчиков, вам потребуется: 3 литра (кг) цветков одуванчика, оторванных от цветоложа, 1,25 кг сахара, сок 1 лимона, сок 1 апельсина, винные дрожжи, горсть немытого (!) изюма.

Соберите цветы в солнечный день, когда они полностью открыты, и делайте вино в тот же день, пока они еще свежие. (Если накануне был дождь, цветы должны успеть просохнуть, прежде чем быть собранными). 
 

Collapse )

 


картина маслом

Наша мотивация

Пётр Мамонов: "В моем сердце, конечно, нет русского царя, но в моем сердце есть "Осенний марафон". То есть это когда я сейчас такой умненький с вами разговариваю, а вечером опять пьяный лежу. Колбасит меня. Так и Грозного колбасило. Просто масштабы другие. А он жутко талантливый был, жуткий умница, но его трясло и молотило по-всякому. Он всюду хотел быть верхним. В молитве, например. И, главное, хотел, чтобы его больше всех любили. Он ведь войско целое создал, специальное, чтобы его любили. Он даже так хотел, чтобы его любили, что иногда сам Бога забывал любить. А ведь как сказал блаженный Августин? "Люби Бога и делай что хочешь". Вот и вся установка. Вот, например, вся жизнь моя теперь — почему мне удается от кайфа убежать? Потому что мне там скучно. Я лежу обкуренный или пьяный, а мне там скучно. Ну что опять музон, опять друзья, перетираем опять все то же самое. Мне скучно — я хочу туда, где круто. Я хочу быть крутым самым. А крутым самым — это с Богом".

"Дай нам воссесть на двух престолах одесную и ошуюю Тебя" (с).


PS. Речь вовсе не об Иване Грозном. И даже не о Петре Мамонове.
Иду...

Ирландия. Остров Инишмор - II. Лошади, огам и камин

(продолжение. начало здесь, здесь, здесь, здесь, здесь, здесь, здесь, здесь, здесь, здесьздесь, здесь ,  здесь и здесь)

Первое, что мне бросилось в глаза после схождения на берег, это то, что на Инишморе гужевой транспорт распространён не менее автомобильного. Меня, как лошадника, это весьма порадовало.






Collapse )

Продолжение следует...
Иду...

Ирландия. Леттерфрак - IV. Паб

(продолжение. начало здесь, здесь, здесь, здесь, здесь, здесь, здесь, здесь, здесь, здесьздесь и здесь

Живя в Леттерфраке, силы телесные и душевные мы обычно подкрепляли в пабе The Bards Den, находившемся неподалёку от нашего хостела:



Вот как он изображён на винной карте (фото с этим замечательным ракурсом - на фоне горы Даймонд Хилл - не нашёл, потому решил компенсировать рисунком):


 

Кормят там просто замечательно. Есть и "европейская" (материковая) кухня, и островная. Всегда в наличии свежепойманные океанская рыба и всяческие морепродукты: крабы, устрицы и пр. Для мясоедов - всевозможные блюда из ягнёнка, цыплёнка и т.д. Всегда в наличии вкуснейший традиционный овощной soup of the day (как поведали опытные путешественники, почти нигде больше в Европе, кроме России и Ирландии, нельзя в обеденном меню найти суп). Обслуживают, правда, очень долго: бывало, мы и по полчаса ждали заказов. Зато всё с пылу - с жару!



(в кадре, помимо меня, - матушка Елена, супруга дьякона Василия Буша, и Владимир Ештокин eshtokin_v, фотограф журнала "Фома" (подробнее об этих наших новых друзьях уже писалось здесь)).



А вот непочатый белопенный "Гиннесс" и уже почти допитый благоуханный "Джеймсон":



И целая батарея веселящих сердце напитков:



После утомительных путешествий пиво, виски или сидр помогали быстро восстановить силы.
  

Что меня всегда приятно удивляло и радовало в пабах (и английских, и ирландских), так это то, насколько культурно отдыхает в них народ. После посещения паба язык никак не повернётся назвать его "пивной". Всё предельно прилично, никаких безобразий, всё тихо и спокойно, никто ни к кому не лезет ни с какими пьяными разговорами, не портит досуг ни себе, ни окружающим... И почему мы так отдыхать не умеем? А ведь ирландцы не менее темпераментны и склонны к разным крайностям, чем мы. Вот тоже загадка...

Продолжение следует...